A banana verde pode ter de 55 a 93% de seu amido na forma resistente. Este amido é digerido apenas no intestino delgado. Além disso, a banana verde tem menos calorias e carboidratos o que ajuda a reverter o ganho de peso.Não possui gorduras, e é composta por mais fibras do que a banana madura o que melhora também o trânsito intestinal.